Diversamente da oggi, al momento della fondazione le uve coltivate erano per il 58% rosse e per il 42% bianche. Negli ultimi trent’anni si è passati alla produzione quasi esclusiva di vini bianchi che oggi rappresentano l’86% mentre il restante 14% sono rossi.
Dal 1961 al 2014, la produzione di Müller Thurgau salì dal 4% al 19%. Anche la quantità di Gewürztraminer è aumentata notevolmente dallo 0,2% del 1961 all’odierno 15%.
Il Kerner non ancora coltivato nel 1961, oggi costituisce il 17%.

 

La tendenza a coltivare uve bianche è in costante crescita e aumenta così la quantità delle varietà Kerner, Sylvaner, Riesling e Sauvignon.