Sieben Weißweinsorten und ein Rotwein-Cuvée tragen die Ursprungsbezeichnung „Südtirol Eisacktaler": Silvaner, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Veltliner, Ruländer, Kerner und Riesling; Klausner Leitacher, ein Verschnitt von Rotweinsorten trägt als einziger Rotwein die Ursprungsbezeichnung.
Die Weine der restlichen im Eisacktal angebauten Traubensorten werden unter der DOC-Bezeichnung „Südtiroler" (Weißburgunder, Sauvignon Vernatsch, Blauburgunder Zweigelt) gekeltert.

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  Sylvaner
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  Müller Thurgau
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  Gewürztraminer
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  Veltliner
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  Ruländer
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  Kerner
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  Riesling
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  Vernatsch